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27cm 北京鍋(打出し) 木柄 鉄 山田【調理道具 厨房 キッチン用品 調理器具 台所 ツール】

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業務用 厨房 キッチン用品 調理器具 台所 ツール

・打ち出しの鍋は、打ち出すこと(数千回叩いて作る)により、鉄の中にある空気を外に出し、酸化防止を含め強度がつくので、軽くて強い鍋ができます。 ・鉄の分子が細かくなり、熱の伝わりが良くなること、表面に細かい凹凸ができ油の乗りが良くなること、これらにより焦げつきにくい鍋ができあがります。
●商品番号:004-02900302
●サイズ:内径270mm
●板厚:1.2mm
●材質:鍋/鉄製(打出し)、柄/木製

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